be*COOKING

Albondigas con pomodoro San Marzano

Fichi caramellati e San Daniele al coltello

Arrosticini d’agnello con yogurt alla menta

Piccoli spring rolls vegetariani
Frittatine di borragine

Purea di fave, pane carasau, pepe e olio extra vergine d'oliva

Cilindro di patè all'arancia caramellata con biscotto alle noci

Polpo in carpaccio con olive taggiasche e fichi caramellati
Farro con ortica leggermente piccante

Pomodori ripieni alla mediterranea

Riso, cozze e patate violette

Trofie con pesto di rucola e bottarga
Ravioloni al crescione

Rollè di tacchinella ai pistacchi con fiori e germogli

Mezza sella d'agnello con sformato di patate al latte

Trancetto di cernia con lenticchie di Castelluccio
Wellington in crosta di pane

Insalata di ceci, fagiolini, pomodori secchi ed aceto di lamponi

Mini Mc*Cooking

Il pane in cassetta diventa club sandwich
Crostatine di frolla con i frutti del bosco

Bignè con panna e tartare di fragole fresche

Piccoli babà alla crema pasticcera con nocciole tostate

Pancakes cotti sulla pietra e sciroppo d'acero
Molleaux au chocolat con scorza d’arancia candita

Pane in cassetta

Salame ai due cioccolati - il bianco e il nero

Insalata di ceci, fagiolini, pomodori secchi ed aceto di lamponi

Ingrdienti:
Ceci
Fagiolini freschi
Pomodori secchi
Carotine baby fresche
Semi di sesamo
Olio extra vergine d’oliva
Aceto di lamponi
Sale
Pepe nero

Preparazione
Cuociamo al vapore i ceci ed i fagiolini separatamente e li lasciamo raffreddare. In una ciotola, uniamo i ceci, i fagiolini, i pomodori secchi tagliati a julienne, le carotine baby croccanti. Prima di servire condiamo con una vinaigrette preparata con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, aceto di lamponi e semi di sesamo bianco tostati.

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