La tua prima volta col cibo
E’ notte fonda e sono appena tornato a casa (sono gli anni del liceo) incrocio mia sorella in cucina, appena tornata anche lei e - come me - con un attacco di fame in corso. Dice: “ci penso io”, sbatte un uovo ci immerge due fette di pan carrè, le fa dorare al burro, e poi ci fa sopra dei ghirigori con il miele: cibo degli dei!
Cosa c'è sul tuo comodino
Sveglia, occhiali e un biscotto mangiucchiato lasciato per me da mia figlia in un piattino, un giorno che avevo la febbre (mossa a compassione dal mio stato catatonico).
Posto preferito a Milano
Il Nodo, ristorante sardo di via Sottocorno. Pasta coi ricci e crudo di pesce è la mia ordinazione.
Ricetta del cuore
Pasta alla carbonara.
Per cosa ti amano i colleghi
Per il pane fatto da me.
Per cosa ti odiano i tuoi colleghi
Perché non li faccio entrare in cucina.
Esperienza caterer
7 anni, i primi anni in trincea ed ora finalmente rispondo solo allo chef.